材料准备
在制作惠来绿豆饼之前，首先需要准备好以下材料
主料
绿豆：200克
中筋面粉：200克
糖：50克（可根据个人口味调整）
植物油：50克
水：适量
辅料
盐：少许
芝麻：适量（可选）
工具
碗：用于浸泡和混合材料
蒸锅：用于蒸熟绿豆
擀面杖：用于擀面
漏网：用于过滤绿豆
制作步骤
浸泡绿豆
将200克绿豆放入碗中，加入足够的水，浸泡约4小时，最好过夜。浸泡时间越长，绿豆越容易蒸熟和打成泥。
蒸熟绿豆
将浸泡好的绿豆用清水冲洗干净，放入蒸锅中，蒸30分钟，直到绿豆完全熟透。
蒸熟后，将绿豆放入漏网中，稍微冷却，待用。
制作绿豆馅
将蒸熟的绿豆放入碗中，用勺子或食品搅拌机将其捣成细腻的绿豆泥。
加入50克糖和少许盐，充分搅拌均匀。根据个人口味，可以适量增加糖的用量。
将混合好的绿豆泥分成小剂子，约30克一个，搓成球形，备用。
制作面团
在另一个碗中，加入200克中筋面粉，50克植物油，适量的水（大约80毫升），和少许盐。
用手或筷子将面粉与水混合，直到面团成型。然后将面团移到操作台上，揉搓5-10分钟，直到面团光滑且有弹性。
将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团醒发。
包馅
醒发好的面团取出，分成小剂子，约30克一个，搓圆。
用擀面杖将每个小剂子擀成直径约7-8厘米的圆形面皮。
将事先准备好的绿豆馅放在面皮的中央，包起来，捏紧收口，搓成圆形。
在平底锅中倒入适量食用油，油热后，将包好的绿豆饼放入锅中，用中小火煎。
每面煎约3-4分钟，直到表面金黄酥脆。
如果喜欢芝麻的香味，可以在煎的过程中在饼的表面撒上一些芝麻，再煎一会儿，让芝麻更加入味。
出锅
煎好的绿豆饼用铲子盛出，放在吸油纸上，吸去多余的油脂。
等稍微冷却后，就可以享用了。
小贴士
绿豆选择：建议选择新鲜的绿豆，这样制作出的绿豆饼口感更佳。
糖的用量：可以根据个人喜好适量增减糖的用量，喜欢甜口的可以多放一些。
面团的水分：水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，面团不要太湿，也不能太干。
煎饼的火候：火候的控制非常重要，火太大会导致表面焦而里面生，火太小则煎不脆。
储存方式：未吃完的绿豆饼可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，吃的时候可以微波加热或再稍微煎一下。
惠来绿豆饼的制作过程虽然需要一些时间和耐心，但亲手制作的乐趣和享用美味的满足感是无法比拟的。通过上述的详细步骤和小贴士，希望你能在家轻松制作出美味的惠来绿豆饼，和家人朋友分享这份传统美食。无论是作为早餐、下午茶，还是节日聚会的小吃，绿豆饼都能为你的餐桌增添色彩与美味。快来动手试试吧！
